西班牙海鲜饭paella大受欢迎

停电了将近40个小时之后，打开邮箱，发现里面躺着这么一封邮件，对热爱厨艺的我来说，绝对是一份温暖。

我一早就想在大曦上公开我版本的paella，但一直懒懒的。paella已经做过好几次，每次都叫好，而且中间还经过西班牙的小露西亲自点拨（虽然大黄说她做的都没有我做的好吃，但我始终认为人家西班牙人要正宗一些），并给予好评。今天看到这个邮件，一激动就立马回复了，然后就懒懒地把邮件直接抄过来。


不好意思，我们家停电停了30多个小时，刚刚来电。

那个海鲜饭就是自己琢磨的，大家能喜欢真是让鄙人受宠若惊！其实做法很简单，重点是要有藏红花saffron。这个料很贵，真正的藏红花料是用花蕊做的，一公斤要800美金呢！我一般就买花瓣做的，在伍斯特downtown的墨西哥超市compare food就可以买到，一小袋就几块钱。下面我就大概写写做这个海鲜饭（西班牙语paella，读作“拍呀”）的步骤吧：

1、准备材料：一个带盖子的平底锅；橄榄油；大米（免淘洗）；鸡腿肉；高汤；彩椒；洋葱；西红柿；海鲜（我是在越南店mekong买的一包的海鲜mix，有海红肉、虾、蟹肉等）；柠檬；黑胡椒；盐；藏红花

2、平底锅烧热，放入橄榄油，把洋葱和蒜末炒香；

3、放入鸡腿肉炒到断生，加入盐和黑胡椒；

4、放入彩椒翻炒两下；

5、放入大米翻炒；

6、加入高汤高过大米一些（不要太多，海鲜饭是夹生饭才好吃）；

7、把海鲜均匀铺在锅里；

8、撒上藏红花，挤几滴柠檬汁；

9、盖上盖子，小火煮一会儿；

10、待汤收了，就可以上桌吃了：）

另：海鲜，最好是去Shaws买一袋海红blue mussel，用一个深一些的锅加黄油融化，把洗好的mussel炒一炒，然后盖上锅盖焖一会儿，待哪些mussel都开盖了，香气四溢的时候就可以盛出来，到步骤7时，把mussel插到饭里就可以了。

写完了，就那么简单，不是吗？这个是纯粹中国人写的菜谱，材料的用量全都没有具体写，都是适量，呵呵，因为我每次做也都是按感觉加料，但是奇怪的是，每次做出来的味道都还不错呢！