妈妈来了，做好酱猪蹄等她~

酱猪蹄成败在于糖色。
非常满意的作品！我指的是照片。味道怎么样？等着妈咪和大黄来品评吧！


把今天的做法附在这里，下次就不用improvisation了~
1，猪蹄切块，放到沸水锅里煮一下，除去血水，沥干备用；
2，锅置火上，加入油，烧热之后放入香叶、八角、桂皮、橙皮、干椒、花椒、大蒜、姜片、葱段，炒香它们；
3，放入猪蹄翻炒，加入料酒；
4，加入生抽和老抽上色；
5，加入沸水，使之大大没过猪蹄，加入少许白糖，大火煮开，然后小火加盖慢炖1.5个小时；
6，趁汤汁没有完全收，加入盐和冰糖，改成大火，翻炒使冰糖溶化，形成焦糖色均匀裹在猪蹄上；
7，拿到自然光源下拍个照：）